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Grande riconferma per lo chef Luigi Ferraro agli Internazionali
d’Italia – Esposizione Culinaria 2008, svoltisi presso il
quartiere fieristico di Massa Carrara. L’estroso cuoco cassanese
dopo la medaglia d’argento conseguita lo scorso anno, ha
glissato il successo con la conquista della medaglia di bronzo.
La manifestazione svoltasi la scorsa domenica, giunta all’ottava
edizione, è stata organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi,
dalla (WACS) World Association of Chefs Societes e dalla Tirreno
C. T. Candele di pasta all’uovo alle verdure su fonduta di
pomodori e porro; coda di rospo al peperone con aria di capperi
su patata schiacciata all’olio extravergine; broccoli neri e
viola in veste di verza con pinoli e bottarga. Questo il
prelibato piatto presentato dal giovane chef scelto e premiato
dalla giuria. Luigi Ferraro ha conseguito il Diploma Tecnico dei
Servizi Ristorativi “sett. Cucina” nel 2001 presso l’ IPSSAR di
Castrovillari, vantando un ricco curriculum di esperienze
professionali sia in Italia che all’estero. Già da studente ha
iniziato a fare pratica con pentole e fornelli, in qualità di
commis di cucina prima e chef di partito in seguito, nei vari
villaggi turistici e ristoranti del comprensorio. Le qualità del
giovane chef Luigi Ferraro rappresentano per la popolazione
cassanese motivo di orgoglio e onore. Soprattutto per chi ha
provato la sua arte culinaria definendolo un vero chef -
artista.
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